Зад пивоварна Мелтум сме четирима – Павел, баща му Георги, Тодор и нашият технолог гл.ас. д-р Петър Недялков.

Всичко започва когато един ден Павел решава да експериментира с домашно пивоварство с помощта на една 7-литрова тенджера, взета назаем от приятел, ей така, за удоволствие.

Когато идеята да отворим собствена пивоварна узря помежду ни, се спряхме на Ловеч, защото е родният ни град, а за името на пивоварната се вдъхновихме от най-старото познато име на града ни.

През 2019 г. в бивша месопреработвателна фабрика в с. Пресяка, съвсем близо до Ловеч, създадохме първата си професионална инсталация за правене на бира. От идея до пивоварна ни отне две години.

Павел вари бирата, Георги е майстор по карбонизацията и разливането по кегове и бутилки, а Тодор е, така да се каже, ‘’бизнес ориентираният човек’’ от екипа, който се грижи за дейностите извън производството. А малко след като стартирахме производството към нас се пресъедини гл.ас. д-р Петър Недялков, технолог и преподавател по Технология на виното и пивото в УХТ Пловдив. 

Още от самото начало експериментираме с рецепти и съставки, като най-важното за нас е бирата да бъде балансирана и с изчистен вкус, точно по наш вкус. Нашата основната цел е да популяризираме не толкова познатата все още у нас крафт бира, да експериментираме с нови съставки и да надграждаме традиционни рецепти.